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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转
中 
火。煮到水快熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。